Κανένα είδος δεν πίνει, εκ φύσεως, γάλα μετά από τη βρεφική ηλικία, και κανένα είδος δεν πίνει φυσικά το γάλα κάποιου άλλου είδους. Το γάλα της αγελάδας προορίζεται για τα μωρά της αγελάδος, τα οποία έχουν τέσσερα στομάχια και βάζουν δεκάδες δεκάδων κιλά μέσα σε μήνες, πολλές φορές ζυγίζουν περισσότερα από 500 κιλά πριν τα δεύτερα γενέθλιά τους.
Για τους ανθρώπους, το γάλα έχει συσχετιστεί με καρδιακές παθήσεις, κάποιους τύπους καρκίνου, τον διαβήτη, ακόμα και την οστεοπόρωση, την πάθηση που η γαλακτοβιομηχανία ισχυρίζεται ότι προσπαθεί να προλάβει! Η ζωική πρωτεΐνη που εμπεριέχεται στο γάλα, προκαλεί αποβολή του ασβεστίου από το σώμα μέσω των ούρων. Τα δυτικά έθνη, τα οποία είναι οι μεγαλύτεροι καταναλωτές γαλακτοκομικών, έχουν τα υψηλότερα ποσοστά οστεοπόρωσης, ενώ τα έθνη όπου τα γαλακτοκομικά είναι πρακτικά ανήκουστα, όπως η Κίνα και η Ιαπωνία, η οστεοπόρωση απουσιάζει ουσιαστικά.
Το γάλα είναι επίσης φορτωμένο με λιπαρά και χοληστερίνη και εμπεριέχει αυξανόμενη ποικιλία εντομοκτόνων και αντιβιωτικών που ταΐζονται στις αγελάδες. Μπορούμε να πάρουμε όλο το ασβέστιο που χρειαζόμαστε από το φυτικό βασίλειο, από τα μπρόκολα, τα όσπρια, τα σιτηρά, τα αμύγδαλα και άλλες φυτικές πηγές.
Με ένα μόνο αυγό την ημέρα, το επίπεδο της χοληστερίνης μπορεί να ανέβει και 10 βαθμούς! Το ανθρώπινο σώμα σχηματίζει τη χοληστερίνη που χρειάζεται για να διατηρήσει υγιή νεύρα και κυτταρικές μεμβράνες. Οι γυναίκες που τρώνε αυγά καθημερινά, τριπλασιάζουν τον κίνδυνο να αναπτύξουν καρκίνο του μαστού. Τα αυγά είναι πρωταρχική πηγή της σαλμονέλας, η οποία το 1991 αρρώστησε 300.000 και κόστισε περίπου 100 θανάτους στο Ηνωμένο Βασίλειο.
